現在成本低的創業的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么多。后來給我看了一下監控視頻，里面才五六個桌子。估計也就是四五十平方，廚房沒有看到。聽她說每個月分紅四千左右。地點在長沙大學城附近。
2.之前還有一個朋友說是搞燒烤，他們一共投資五十多萬，有加盟費的。說是小店不掙錢。但是這幾年，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點好像是在南京的一個地方。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007
) `$ u0 Z8 F0 D7 m# A% v$ g
朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發表于 2023-8-15 08:52
1 ~) P% ~  h2 F5 C2 c7 l2 ~信息差

9 Y  l6 q% n( ]& d5 e信息差意味著信息特權，

信息的應用是低成本的，但是信息渠道的維護是高成本的。
) Q) B) p- g% G. r; G  B
. P3 J8 ^: X3 e甚至法律成本。

喂我袋鹽

回到過去220 發表于 2023-8-15 07:43
3 h. d; ^+ z5 U5 d: F現在的  創業成本  都不低了吧。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多萬。 ...

這種是中了別人的套路。
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ytzhanggj007

喂我袋鹽 發表于 2023-9-6 23:42
@ytzhanggj007
0 F; h  Y$ W6 T: x1 X( _* y6 C
( J( I+ L. ?( t! k朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

4 q" x/ M- n$ _# S我談不上有研究，談點粗淺看法。
預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業，自動化肯定能量無限。
: U  Q3 W+ N3 j4 @& X; S在現場制作的細分行業里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的，比如在客流量大的餐廳，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機器人，現做現賣，主打新鮮，快，標準化，這樣的可以。因為負責供料的人可以保證原料的安全。但如果換個地方，比如路邊，沒有座位，不知道誰能保證食品的安全，這個就要大打折扣了。所以，這種機器的自動化，也是跟著經營者的眼光一榮俱榮了。
所以，自動化在餐飲的應用，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經營的問題，尤其不能參與到很宏大的述事里面。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
同理，互聯網也是。
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喂我袋鹽

ytzhanggj007 發表于 2023-9-7 08:15
0 _8 {& |  [) C我談不上有研究，談點粗淺看法。
( p& J. C4 H: T; z5 @預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化 ...

大家共同探討下，我提幾個場景，lz覺得如何：
1）店內堂吃，自動化輸送
例如自動化傳菜，通過輸送帶自取，或者從天而降；
3 O5 k( r. R4 }2 {2 s$ q& |其他的工序還是保持人工。
agv地磁送菜，感覺還是噱頭，成本太高了。
刀削面機器人，那也是噱頭。
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2）無人餐廳
高檔寫字樓邊，可以搞無人。降低人工，遷就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客戶取走。
例如：http://www.hrhome.com.cn/thread-994008-1-1.html

2 ?  I. t9 m9 l, N
- D/ l/ S1 _$ j# l% N7 U) @8 C* u3）關于預制菜
這個沒法評價啊。
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% |% f* r( b* p/ x/ M2 \$ ?

yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調料。這個人弄不了只有靠機器了。
$ e4 o) |' b" P9 }現場原材料自動檢驗（統一檢驗不收費，個人定制檢驗額外收點費，這樣客人也可以抽樣），預制菜流程跨度太大，沒辦法去核實，只能睜一只眼閉一只眼。

喂我袋鹽

yyy2019 發表于 2023-9-7 10:16
自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調 ...

自動化口味定制，這個可以有。
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喂我袋鹽

桌前一盆花 發表于 2023-8-15 08:57
+ P9 a5 z- y/ J; d6 _( j' }1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

加盟費感覺是套路，是智商稅。

喂我袋鹽

喂我袋鹽 發表于 2023-9-7 13:33
/ `" [+ Q. T- C. M+ |9 r加盟費感覺是套路，是智商稅。

8 k( d' b6 X! }6 y現在最火的加盟是趙一鳴吧。
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