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雞腿、雞翅、雞叉骨、雞胸脯，說到肉類，人類每年吃掉的最多的應(yīng)該就是雞肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，賣的最火的應(yīng)該就是炸雞塊了。很多人都會(huì)有這樣的疑問，市面上這么多雞肉是從哪里來的呢？有人甚至懷疑有些是變異雞，什么兩個(gè)頭、六個(gè)腿之類的，其實(shí)，我們吃到的都是正經(jīng)的雞，沒有那么恐慌。 % ]1 y3 P! r- r7 r: `; v9 d( _
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可是，殺雞是一件很麻煩的事情，拔毛、清洗、去內(nèi)臟、再清洗、分割，人工宰一只雞可不是一會(huì)就完成的。那市面上每天都需要那么多的雞肉是怎么來的呢？其實(shí)這在科技如此發(fā)達(dá)的今天，一點(diǎn)都不是難事。
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今天我們就看一看工業(yè)化殺雞流水線是如何1小時(shí)宰殺12000只雞的。
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對工業(yè)化宰雞廠來說，養(yǎng)雞一般都是自動(dòng)化智能管理的。飲用水、飼料被倒入農(nóng)場頂部的筒倉內(nèi)，然后會(huì)自動(dòng)輸送到小雞面前。 + ~* \3 `4 |3 b1 I4 _% j) U; a, ~
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. I6 g2 ^( _4 ~6 M# Z( t大概45天之后，每只雞能夠長到3.1公斤左右，這時(shí)就可以將它們宰殺了。
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1 K4 Q' }/ e4 r9 T一條現(xiàn)代化的殺雞流水線，每小時(shí)的宰雞量最高可以達(dá)到12000只。 / s! U9 v" f. O' |. r+ S
首先使用托盤將雞運(yùn)送到流水線上，將雞掛在不銹鋼鉤環(huán)上，使其懸掛在高架輸送系統(tǒng)上。托盤在下一次使用前必須要使用高壓水管沖洗并消毒。
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一排排的火雞先被電死，然后經(jīng)過熱水浸燙，雞身上的毛就會(huì)很容易被拔掉了。在經(jīng)過脫毛流水線后，一只只雞經(jīng)過流水線清洗，進(jìn)入下一道工序。
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$ x7 x* ~/ s c/ I% A在下面的工序上，流水線會(huì)自動(dòng)分割雞頭和雞腿。
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雞屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉雞臀尖。 : o! x* c2 n0 F" e& V' E
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% o& w6 |* u$ N- ~在一些地方，雞雜是很受歡迎的。因此，雞內(nèi)臟也不會(huì)被浪費(fèi)。流水線上會(huì)先將雞內(nèi)臟整體掏出來。 + r1 e. h6 \# Y3 H0 S l
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: _" m( q/ n9 g9 J然后再分別處理，肝臟、雞腸、雞心、雞胗等分離開來。 * y3 Q1 a; r3 a
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這些用到的內(nèi)臟需要反復(fù)的清洗，一些不需要的內(nèi)臟會(huì)集中收集起來處理 1 g' |. [ z1 s, M+ h2 o
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/ O; q$ @9 b, u% U$ w% |而雞身部分則需要再進(jìn)行一次徹底的清洗
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3 z- y6 R. }1 h8 d像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士這樣大量需要雞肉的地方，使用這種工業(yè)化宰雞的方式，可以省下很多的人力和物力。
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如今，高科技的發(fā)展，讓我們的生活有了很大的變化。倘若還是像以前一樣，雇傭很多人工來宰雞，估計(jì)我們都要排隊(duì)買雞腿了。 | 
發(fā)表于 2022-6-29 14:44:33
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